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Historie
Das Café ABDERHALDEN hat über eine 90-jährige Geschichte in Wattwil.
Die Geschichte der Bäckerei Abderhalden
| 1931 | Geschäftsgründung Bleiken Haus Zingg Wattwil durch Berta und Ulrich Abderhalden |
| 1933 | Lancierung des Schlorzi-Fladens durch Ulrich Abderhalden |
| 1951 | Übernahme durch Erika und Max Abderhalden |
| 1956 | Kauf Liegenschaft Poststrasse 21 Wattwil |
| 1966 | Neubau gegenüber Poststrasse 22 Wattwil |
| 1980 | Geschäftsführung Gaby und Markus Abderhalden zusammen mit den Eltern |
| 1983 | Gründung Kollektivgesellschaft, Übernahme Gaby und Markus Abderhalden |
| 1986 | Grossumbau Laden, Café und Produktion, 2 Kuppeln mit Dachbepflanzung |
| 1987 | Umbau Parkplätze und Café im Garten (Eröffnung COOP) |
| 1989 | Gründung Aktiengesellschaft Abderhalden AG |
| 1998 | Eröffnung Filiale Kafihus 12 mit Daniela und Thomas Gassler in Ebnat-Kappel |
| 1999 | Grossumbau Café in Wattwil |
| 2006 | Erweiterung Backstube mit Kühlanlagen und PATT-System, Grossumbau Laden |
| 2010 | Umbau Vorbereitungsraum Laden |
| 2011 | Neumöblierung (Stühle) Café Wattwil, Möblierung (Stühle) Kafihus 12 und neue Polsterung in Ebnat-Kappel |
| 2012 | Neubau Invaliden/ Damen WC, Teppich, Malerarbeiten im Café, neue Doppel-Kaffeemaschine, Beleuchtung Stammtisch, Produktion: Roll-Lager |
| 2014 | 100% Übernahme der Bäckerei Abderhalden AG und der Kafihus 12 AG durch Manuela & Gregor Menzi |
| 2015 | Sanfte Sanierung im Café Wattwil und Ebnat-Kappel, Start mit der Belieferung des Ausflugs- und Bergrestaurants Chäserrugg mit unseren feinen Brot und Backwaren, Aufbau des Catering Abderhalden |
| 2016 | Neue Industriespül- und Büffetspülmaschinen |
| 2017 | Start der Belieferung von den Spar Supermärkten in Alt St. Johann und Wildhaus von Othmar Murer. Neue Kolben-Kaffemaschine in Ebnat-Kappel |
| 2018 | Start der Belieferung mit Hamburgerbrötli der Stars& Stripes + Tres Amigos. |
| 2019 | Neues Farbkonzept in unserem Café sowie komplett neue Teppiche. |
| 2020 | Eröffnung Konzept Josua’s bakery, Start Belieferung von Spar Ebnat-Kappel, Start Brot-Post. Start der Belieferung des Spar Supermarkt in Ebnat-Kappel |
| 2021 | Neugestaltung der Poststrasse und damit einher eine komplette Umgestaltung und Vergrösserung unserer Gartenterrasse, Fusion der Kafihus 12 AG in die Bäckerei Abderhalden AG Wattwil und Neufirmierung unter Bäckerei Abderhalden AG. |
Abderhalden AG wechselt Besitzer von 2014
Die Abderhalden AG – Café, Bäckerei, Konditorei, Confiserie in Wattwil und das Kafihuus 12 in Ebnat-Kappel sind verkauft. Ab dem 1. August 2014 werden Gregor und Manuela Menzi die Geschicke der beiden Betriebe im Toggenburg lenken.
Reportage aus der Branchenzeitung «panissimo» August 2021
Gregor Menzi lebt seinen Traum mit seiner Familie…
Pressetext aus dem Tagblatt
Schlorzifladen gibt es auch in Zukunft…Link Tagblatt
Philosophie
Das Traditionshaus Abderhalden steht für Persönlichkeit, Frische und Regionalität. Das traditionsreiche Handwerk der Backkunst wird in unserem Team mit viel Leidenschaft und Liebe zum Detail ausgeführt. Wir sind stolz auf das Toggenburg und unterstützen daher lokale Bauern damit wir unseren Kunden ausgezeichnete Produkte in absolut bester Qualität und Frische servieren können.
Tradition
Grossvater Ueli Abderhalden hat 1931 in unserer Backstube sein erstes Brot gebacken. Das genaue Abwägen der Zutaten, das eifrige Kneten des Teiges sowie das Formen der Brotleibe und das Backen bis das Brot einen herrlichen Duft entfaltet und eine knusprige Kruste erhält, hat sich zu einer Tradition entwickelt. Wie Ueli’s Teig, ruhen auch unsere Teige 24 Stunden bevor sie weiterverarbeitet werden. Wir sind stolz Grossvaters Tradition aufrecht zu erhalten.
Vision
Wir möchten Sie als Kunde begeistern, sei es als Zeitinsel für einen gemütlichen Start in den Tag oder mit frischen und feinsten Produkten direkt aus unserer traditionsreichen Backstube. Mit unserer durchgehenden Garantie für absolut frische und regionale Produkte und einer Möglichkeit, sich eine Auszeit zu gönnen, möchten wir unseren Kunden ein vertrauensvoller Partner in unserer kurzlebigen Welt sein. Ihre Begeisterung für unsere Produkte und Service treiben uns an, täglich unser Bestes zu geben.